Curso ONLINE de Formação de Cake Designer

Formação de Cake Designer composto por 10 módulos abrangendo desde a massa do bolo até a cobertura com pasta americana e decoração.

É um curso para iniciantes e também para profissionais que já têm experiência e queiram se aperfeiçoar, agregando valor ao seu produto.

1. MÓDULO 1 Cronograma do Curso
   Planner
2. MÓDULO 2
   Eu sou Adalgisa, e você?
   Seja Bem Vindo!
   Como funciona o Suporte
   Aplicativo Sparkle
   Como imprimir seu certificado
3. MÓDULO 3 As Massas Pilares do Bolo Artístico
   Principais Utensílios
   Ingredientes Básicos
   Ficha Técnica
   Como Untar as Formas
   Métodos de Preparo Introdução
   Métodos de Preparo Método Espumoso Bolo Baunilha
   Métodos de Preparo Método Direto Bolo Chocolate
   Métodos de Preparo Método Cremoso Bolo Red Velvet
   Desenformando e Dividindo o Bolo
   Armazenamento e Congelamento do Bolo
4. MÓDULO 4 Os Recheios, suas variações e a Calda
   Introdução
   Recheio de Amêndoas com Castanhas
   Recheio de Trufa Tradicional
   Recheio de Brigadeiro Branco
   Recheio de Brigadeiro Preto
   Recheio de Doce de Leite
   Recheio de Coco
   A Calda
5. MÓDULO 5 Técnica de Rechear o bolo de Pasta Americana
   Introdução
   A Técnica de Contenção com Tiras de Bolo
6. MÓDULO 6 Pré-Cobertura do Bolo
   Os Ganaches - Ganache Chocolate Nobre Preto
   Os Ganaches - Ganache Cobertura Hidrogenada Branca
   Os Ganaches - Ganache Cobertura Hidrogenada Preta
   Métodos de Aplicação – Por Preenchimento
   Métodos de Aplicação - Por Guias
   Métodos de Aplicação - Manual
7. MÓDULO 7 A Pasta Americana
   Como Fazer
   Quantidade de pasta necessária para cobrir o bolo
   Como Tingir
   Como Recuperar
   Como Sovar, Abrir e Aplicar Método Tradicional
   Como Sovar, Abrir e Aplicar Método Envelopamento
8. MÓDULO 8 O Rei da Confeitaria O Glacê Real
   Como Bater
   Como Tingir
   Como Utilizar o saco de Confeitar
   Como Utilizar o Bico 21
9. MÓDULO 9 BôNUS
   Aula de Precificação Prática e Rápida
   Aula de Gestão Prática e Rápida
   Dúvidas de Precificação e Gestão
   Aula de Decoração de Bolo de Casamento
   A Planilha que vai agilizar sua Produção
10. MÓDULO 10 O Que Ninguém Nunca te Ensinou
    Cronograma da Produção de um bolo artístico de Pasta Americana
    Dicas para Atender Seu Cliente
    Modelo de Contrato de Bolo
    Qual o tamanho correto do um Bolo em relação aos convidados da festa?
    Como saber as Medidas de um Bolo Verdadeiro partindo de uma foto que o cliente trouxe
    Dicas do Transporte e entrega do bolo artístico